выбор бокалов
Правильный бокал для шампанского
Выбираем лучшую форму для Шампани, а также игристых вин других регионов
Не секрет, что бокал сильно влияет на наше восприятие вина. А для игристого помимо вкусовых и ароматических характеристик добавляется визуальное удовольствие от созерцания пузырьков в бокале. Таким образом нам нужно оценить, как форма бокала влияет на качественную оценку вина и какой бокал выбрать для шампанских и игристых вин. И здесь мы не должны забывать, что как существует много видов игристого вина, таких как шампанское, просекко, кава и т.д., существует и множество бокалов. У каждого свой вкусовой профиль.
Выбор лучшего бокала
Давайте поговорим об основных характеристиках бокала, которые так или иначе влияют на наше восприятие:
Форма
Можно выделить несколько основных групп бокалов: флейта, тюльпан, креманка, универсальный. Форма бокала определяет, как будут играть пузырьки, как раскроются ароматы и вкус вина.
Флейта (flute)
Самый стереотипный тип бокала для шампанского или игристого вина. В кино, на банкетах, в книгах мы чаще всего встречаем именно его, что и сформировало представление о том, что именно такая форма наиболее правильная для игристых вин. Давайте разбираться, так ли это. Вытянутая форма бокала имеет одно неоспоримое преимущество – путь пузырьков от дня бокала до вершины самый долгий из всех представленных. Так что, если вы хотите продолжительное время любоваться игрой жемчужин углекислорода, то стоит обратить внимание на такую форму. К сожалению, за красотой скрывается один большой недостаток – в таком бокале сложно оценить всю ароматическую палитру напитка. Дело в том, что сама форма не позволяет хорошо аэрировать (насытить кислородом) вино, чаша представляет собой конус и ароматы легко улетучиваются. Также обратите внимание, что вино в такой бокал наливается на 2/3, ато и более. Что не оставляет места воздуху, а следовательно, кислороду в бокале. И вино просто не может раздышаться для носа дегустатора.
Однако, есть и плюс у такого «дефекта». Если вы пьете более доступное игристое вино с незатейливым ароматом, вы можете предпочесть бокал в стиле флейты, потому что он скроет недостатки и сделает вино более острым на вкус.
Однако, есть и плюс у такого «дефекта». Если вы пьете более доступное игристое вино с незатейливым ароматом, вы можете предпочесть бокал в стиле флейты, потому что он скроет недостатки и сделает вино более острым на вкус.
Тюльпан (tulip)
Распространенный сегодня вариант бокала для шампанских и игристых вин. Компромиссная форма, с одной стороны, вытянута, чтобы продемонстрировать игру пузырьков, а с другой достаточно объемна, чтобы насытить вино кислородом, раскрыть ароматы и сфокусировать их для носа дегустатора.
Тюльпан бывает классический, довольно узкий и относительно небольшой по объему. Отлично подходит для фруктовых вин (просекко, розовые версии игристых вин, сделанных традиционным методом). А бывает более объемная версия тюльпана. Шире в диаметре, бокал позволяет вину контактировать с кислородом в большем объеме и раскрыть нюансы ароматов. Такая форма лучше подходит для раскрытия бриошных или бисквитных ароматов. Например, в выдержанных шампанском, франчакотте или каве.
Тюльпан бывает классический, довольно узкий и относительно небольшой по объему. Отлично подходит для фруктовых вин (просекко, розовые версии игристых вин, сделанных традиционным методом). А бывает более объемная версия тюльпана. Шире в диаметре, бокал позволяет вину контактировать с кислородом в большем объеме и раскрыть нюансы ароматов. Такая форма лучше подходит для раскрытия бриошных или бисквитных ароматов. Например, в выдержанных шампанском, франчакотте или каве.
Креманка
Честно скажу, самый экстравагантный выбор бокала для игристого. Глубины бокала не хватит для лицезрения игры пузырьков, чаша не фокусирует ароматы, т.к. заполнена до краев и имеет слишком широкий диаметр.
Подходит, скорее, для сладких версий игристых вин и поклонников 1950-х. Винтажная форма добавляет шарма, но такой эффект, пожалуй, единственное достоинство таких бокалов. Лучше используйте их для коктейлей, чем для игристых вин.
Подходит, скорее, для сладких версий игристых вин и поклонников 1950-х. Винтажная форма добавляет шарма, но такой эффект, пожалуй, единственное достоинство таких бокалов. Лучше используйте их для коктейлей, чем для игристых вин.
Универсальный бокал
С командой Winology мы постоянно тестируем разные формы бокалов. Ранее мы писали про универсальные бокалы для белых и красных вин. Не поверите, но они так же прекрасно работают и с игристыми винами. Что Reveal'Up, что Zalto Universal отлично раскроют аромат и вкус вина. А также позволят насладиться игрой пузырьков.
Материал бокала для вина
Бокалы делают, как правило, из стекла. Оно, в свою очередь, может быть либо хрусталем, либо стандартным стеклом. Основное различие между двумя материалами - толщина. Стандартное стекло требует большей толщины для прочности, тогда как хрусталь можно сделать тоньше. Есть негласное правило: чем меньше материала взаимодействует с вашим вкусом, тем менее искаженным он будет для восприятия. Таким образом, лучшие бокалы для шампанского и игристого будут сделаны из хрусталя, и чем тоньше стекло – тем больше удовольствия вы получите в процессе дегустации.
Есть много выдающихся производителей хрусталя, на которые стоит обратить внимание. Я бы выделил следующие: Zalto, Riedel, Spiegelau, Chef & Sommelier.
Есть много выдающихся производителей хрусталя, на которые стоит обратить внимание. Я бы выделил следующие: Zalto, Riedel, Spiegelau, Chef & Sommelier.
поделиться статьей:
Читайте также:
Click to order
Ваш заказ
Total:
Осуществляя покупку, я подтверждаю, что мне более 18 лет, я не страдаю хроническими заболеваниями печени, сердца, ЖКТ и проч., которые могут обостриться в связи и вследствие получения услуги или товара.
Осуществляя покупку услуги/товара и заполняя настоящую форму, я подтверждаю, ознакомлен с публичной офертой, что даю согласие на обработку персональных данных и информации, в том числе на сбор, систематизацию, блокирование, уничтожение персональных данных и иные действия, предусмотренные Федеральным законом от 27.07.2006 № 152-ФЗ «О персональных данных». При этом такое согласие я даю на неограниченный срок и могу отозвать согласие в любое время путем передачи соответствующего уведомления. Безопасность передаваемой информации обеспечивается с помощью современных протоколов обеспечения безопасности в Интернет (SSL/TLS).
Для оплаты (ввода реквизитов Вашей карты) Вы будете перенаправлены на платежный шлюз ПАО Сбербанк. Соединение с платежным шлюзом и передача информации осуществляется в защищенном режиме с использованием протокола шифрования SSL. В случае, если Ваш банк поддерживает технологию безопасного проведения интернет-платежей Verified by Visa или MasterCard Secure Code для проведения платежа также может потребоваться ввод специального пароля. Настоящий сайт поддерживает 256-битное шифрование. Конфиденциальность сообщаемой персональной информации обеспечивается ПАО Сбербанк. Введенная информация не будет предоставлена третьим лицам за исключением случаев, предусмотренных законодательством РФ. Проведением платежей по банковским картам осуществляется в строгом соответствии с требованиями платежных систем МИР, Visa Int. и MasterCard Europe Sprl.
Осуществляя покупку услуги/товара и заполняя настоящую форму, я подтверждаю, ознакомлен с публичной офертой, что даю согласие на обработку персональных данных и информации, в том числе на сбор, систематизацию, блокирование, уничтожение персональных данных и иные действия, предусмотренные Федеральным законом от 27.07.2006 № 152-ФЗ «О персональных данных». При этом такое согласие я даю на неограниченный срок и могу отозвать согласие в любое время путем передачи соответствующего уведомления. Безопасность передаваемой информации обеспечивается с помощью современных протоколов обеспечения безопасности в Интернет (SSL/TLS).
Для оплаты (ввода реквизитов Вашей карты) Вы будете перенаправлены на платежный шлюз ПАО Сбербанк. Соединение с платежным шлюзом и передача информации осуществляется в защищенном режиме с использованием протокола шифрования SSL. В случае, если Ваш банк поддерживает технологию безопасного проведения интернет-платежей Verified by Visa или MasterCard Secure Code для проведения платежа также может потребоваться ввод специального пароля. Настоящий сайт поддерживает 256-битное шифрование. Конфиденциальность сообщаемой персональной информации обеспечивается ПАО Сбербанк. Введенная информация не будет предоставлена третьим лицам за исключением случаев, предусмотренных законодательством РФ. Проведением платежей по банковским картам осуществляется в строгом соответствии с требованиями платежных систем МИР, Visa Int. и MasterCard Europe Sprl.