Советы и рекомендации
Как выбрать аксессуары для вина и не прогадать?
Речь в данном случае идет не о подарке любителю вина, хотя почему бы нет. Мы поговорим о винных аксессуарах, которые будут использованы вами по назначению и принесут как эстетическую, так и практическую радость.
Когда я сам начал интересоваться вином, то для меня тоже остро встал вопрос об инструментах, которые стоит приобрести. И первые две вещи, без которых невозможно полное открытий и откровений путешествие в мир вина, – это, конечно, нож сомелье, он же штопор, и правильный бокал для вина. Давайте разберемся.

Павел Озеров
Основатель Winology
Нож сомелье. Штопор. Нарзанник
Один из самых важных инструментов для сомелье и любителя вина – это штопор. В течение нескольких столетий он эволюционировал в различных формах, а также стал предметом коллекционирования.

Я уделяю большое значение штопору, так как открытие вина — это не просто действие, а настоящий ритуал.

Прообразом штопора в 1400-х годах служили спиральные «стальные черви», которые использовались для удаления свинцовых шаров из пушек или для очистки карабинов. В 1680 году английский оружейник Messrs Holtzapffel попытался запатентовать штопор как открывалку для бутылок.
Считается, что первый в мире патент на штопор в 1795 году получил Преподобный Samuel Henshall. Ключевым улучшением стало введение вогнутого диска между рукояткой и червяком. Диск служил двум целям: он не позволял завинчиваться слишком глубоко в пробку, а при упоре в горлышко прокручивался вместе с пробкой, «отлипая» ее от горлышка. Штопор Хеншалла был настолько эффективен, что его использовали более 100 лет.
В 1882 году немецкий изобретатель Carl F.A. Wienke подал патент на друга официанта, также известного как друг дворецкого и винный ключ (waiter's fried, butler's friend, wine key соответственно). Этот тонкий складной штопор по форме напоминал карманный нож, за что получил другое свое название - Нож сомелье. В ноже используется винт и один рычаг. Пожалуй, это самый успешный и наиболее используемый вариант штопора на сегодняшний день как среди профессионалов ресторанов и баров, так и среди любителей вина.
Сегодня есть более совершенная версия ножа Винке с двойным шарнирным рычагом Pull-Tap, а также вариация с выдвижным рычагом Pullparrot. Именно такая модификация штопора с двумя выдвижными рычагами представлена Winology. Ножи изготовлены на заводе Pulltex в Испании. Их качество безупречно, а срок службы безграничен.

Кстати, штопор pulltex и другие винные аксессуары входят в набор для дегустаций Winology, в том числе мы протестировали и подобрали действительно хороший штопор, в чьем качестве и удобстве пользования не сомневаемся.

Правильные винные бокалы
Существует очень много видов винных бокалов: бокалы для красного вина, бокалы для белого вина, бокалы для игристого вина и т.д. Причем каждая из этих категорий делится на подмножества в зависимости от стиля вина. Так как же подобрать правильные винные бокалы и что считать правильным.

Об этом подробнее описано в этой статье, где мы разобрали, какие бывают винные бокалы, какой нужен объем винного бокала, как держать винный бокал и т.д.

Тем не менее давайте будем рассуждать прагматично: иметь дома разные бокалы под разные стили вина – задача не из простых. Понадобится много места, даже если каждый тип бокалов представлен в единственном экземпляре. Второе, на что следует обратить внимание, – это категория вин, которые вы чаще употребляете. Конечно, бутылочка сложного дорогого вина требует к себе особого внимания. При этом вина среднего ценового сегмента (1500-3000 тыс. руб) могут прекрасно раскрыться в хорошем универсальном бокале для вина.
С командой Winology мы провели тестирование около пятидесяти разных бокалов, чтобы убедиться, что одними из лучших в категории универсальных являются бокалы Reveal' Up 500 ml от Chef & Sommelier.
Чем ни хороши? Во-первых, на бокал просто приятно посмотреть, его форма доставляет немало эстетического удовольствия. Во-вторых, бокал сделан из прочного при этом кристально прозрачного стекла, а это важно для оценки цвета и блеска вина. В-третьих, форма чаши: широкая у основания чаша хорошо насыщает вино кислородом, раскрывая его ароматы. Зауженное кверху горлышко фокусирует ароматы для носа дегустатора, что позволит даже неподготовленному носу распознать их оттенки.
Бокалы
Reveal'up от Chef&Sommelier
В качестве альтернативы универсальным бокалам для вина от Chef & Sommelier рекомендуем обратить внимание на бокалы австрийской компании Zalto, которая пользуется заслуженным признанием среди покупателей уже много лет. Семья Цальто, положившая начало этой фирме, является известной венецианской династией стеклодувов.

Бокалы Zalto – это эстетический экстаз как для любителя вина, так и для любого человека. Бокалы имеют тончайшую ножку, держа за которую ожидаешь, что бокал вот-вот сломается. Но это не так, ножка прочная и способна выдержать падение бокала. А при раскручивании вина в бокале создается оптический эффект, что ножка, будто гуттаперчевая, изгибается при каждом движении дегустатора.

Чаша выполнена из тончайшего стекла, что стирает границу между напитком и губами дегустатора. Из такого бокала очень приятно пить. Тем не менее, на что стоит обратить внимание – что начинающему носу любителя вина может быть сложнее собрать воедино всю палитру ароматов вина, т.к. бокал фокусирует их чуть хуже, чем описанный выше. Объем винного бокала Zalto Universal 530 мл.

Бокалы
Zalto Universal 530ml
Какой из бокалов для дегустации вина выбрать, и какой больше соответствует вашему бюджету – решать, конечно, вам. При этом мы очень рекомендуем заглянуть на страницу нашего магазина, где мы уже подобрали наиболее интересные бокалы, которые при высочайших технических характеристиках отлично справляются со своей прямой функцией – донести всю гамму ароматом и подарить дегустатору максимальное впечатление от напитка.
поделиться статьей:
Читайте также:
Click to order
Ваш заказ
Total: 
Имя и фамилия
Телефон
требуется для подтверждения заказа и передачи в курьерскую службу
Электронный адрес (email)
Доставка
адрес доставки
Промокод
Осуществляя покупку, я подтверждаю, что мне более 18 лет, я не страдаю хроническими заболеваниями печени, сердца, ЖКТ и проч., которые могут обостриться в связи и вследствие получения услуги или товара.

Осуществляя покупку услуги/товара и заполняя настоящую форму, я подтверждаю, ознакомлен с публичной офертой, что даю согласие на обработку персональных данных и информации, в том числе на сбор, систематизацию, блокирование, уничтожение персональных данных и иные действия, предусмотренные Федеральным законом от 27.07.2006 № 152-ФЗ «О персональных данных». При этом такое согласие я даю на неограниченный срок и могу отозвать согласие в любое время путем передачи соответствующего уведомления. Безопасность передаваемой информации обеспечивается с помощью современных протоколов обеспечения безопасности в Интернет (SSL/TLS).

Для оплаты (ввода реквизитов Вашей карты) Вы будете перенаправлены на платежный шлюз ПАО Сбербанк. Соединение с платежным шлюзом и передача информации осуществляется в защищенном режиме с использованием протокола шифрования SSL. В случае, если Ваш банк поддерживает технологию безопасного проведения интернет-платежей Verified by Visa или MasterCard Secure Code для проведения платежа также может потребоваться ввод специального пароля. Настоящий сайт поддерживает 256-битное шифрование. Конфиденциальность сообщаемой персональной информации обеспечивается ПАО Сбербанк. Введенная информация не будет предоставлена третьим лицам за исключением случаев, предусмотренных законодательством РФ. Проведением платежей по банковским картам осуществляется в строгом соответствии с требованиями платежных систем МИР, Visa Int. и MasterCard Europe Sprl.